Найпопулярніший овоч літа – безперечно, кабачок. Адже з нього можна приготувати стільки смачних, легких та невигадливих страв. Але якщо банальні оладки вам уже набридли, спробуйте зробити кабачкові оладки з м’ясом.
Це так само просто, але куряче м’ясо робить страву ситнішою. А ще воно дієтичне, адже тут мінімум калорій та корисні легкі інгредієнти. Пропоную безпрограшний рецепт кабачків із м’ясом, яким я користуюся вже давно.
Інгредієнти:
- Кабачок – 700 г
- Куряче філе – 300 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Яйце – 2 шт.
- Пшеничне борошно – 3 ст. л.
- Сіль за смаком
Ділюся рецептом приготування:
М’ясо нарізаємо, відбиваємо, щоб вийшли шматочки шириною приблизно 5-7 см (на один оладок). Хтось робить оладки з шинку з фаршем, але мені більше подобаються цілі шматки. М’ясо потрібно тонко відбити, щоб воно добре просмажилося.
Натираємо сіллю, спеціями, залишаємо промаринуватися на 20-30 хвилин.
Кабачки чистимо, натираємо на великій тертці, рясно солимо, а через 10-15 хвилин зливаємо сік, який вони пустять.
Цибулю і моркву подрібнюємо також на тертці (я зазвичай роблю це в блендері), додаємо до кабачків.
Додаємо зелень та трави, а також 2 яйця, добре перемішуємо.
Додаємо борошно, щоб вийшла досить в’язка суміш.
Добре розігріваємо олію на сковороді та викладаємо кабачкову масу порційно.
Зверху викладаємо шматки м’яса, а поверх м’яса ще по ложці кабачкової маси.
Накриваємо сковороду кришкою і смажимо на невеликому вогні, щоби добре просмажилися не тільки кабачки, а й м’ясо всередині.
Відкриваємо кришку, перевертаємо кабачкові оладки з м’ясом на інший бік і смажимо до готовності і до хрумкої скоринки.
Такі оладки з кабачка з легким курячим м’ясом я подаю з соусом із суміші майонезу та сметани (наполовину), чайної ложки гірчиці та свіжого кропу. Вони готуються зовсім недовго, і їх можна подавати і як закуску, і на обід чи вечерю.
