Хочу порекомендувати вам рецепт смачних оладок на кефірі без додавання дріжджів, але вони виходять дуже пишними. Зростають вони, немов на дріжджах (нехай і не так) за рахунок додавання в тісто соди і теплого кефіру.
Готуються такі оладки буквально за 20 хвилин. Тісто я обсмажую на сковороді з олією. Особливо оладки у нас у сім’ї люблять діти.
Ділюся рецептом приготування:
Спочатку підготуємо продукти – кефір має бути теплим. Краще дістати його заздалегідь із холодильника, як і куряче яйце. Завдяки цьому готові оладки і будуть пишними.
Вливаємо кефір у чисту глибоку миску та вливаємо куряче яйце.
Додаємо до продуктів цукор.
Всипаємо сіль та перемішуємо до однорідності складу.
Всипаємо борошно. Рекомендую вводити його поступово та просіяти.
Додаємо соду та перемішуємо тісто ще раз.
Розігріваємо олію на сковороді. Встановлюємо середній вогонь.
Викладаємо тісто ложкою, формуючи гарні оладки. Можна використовувати кондитерський мішок – на вашу думку.
Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки – по 1-2 хвилини на невеликому вогні.
Під час приготування оладки будуть набувати об’єм. І найголовніше, що навіть після остигання не втратять легкості!
Великий вогонь не встановлюйте. Оладки повинні встигнути пропектися всередині і не підгоріти ззовні. Це дуже важливо! Інакше сніданок буде зіпсовано!
Готові оладки знімаємо з гарячої сковороди на тарілку. Щоб прибрати з них надлишки олії, викладаємо їх на паперові рушники. Смачні, пишні оладки готові до чаю. Кличемо до столу рідних і отримуємо разом задоволення!
З додаванням соди оладки виходять нітрохи не гірше, ніж на дріжджах, але як бачите, процес приготування – простіший та швидший.
Для нового смаку можна додати в тісто яблука або варену моркву – їх натріть на тертці. Готові оладки доповнюємо за бажанням згущеним молоком, сметаною, джемом, та й без них буде солодко та смачно!
Інгредієнти:
- кефір – 500 мл;
- цукор – 1,5 ст.л.;
- сіль – 0.5 ч. л.;
- яйце – 1 шт.;
- ванільний цукор – 10 гр.;
- сода – 0.5 ч. л.;
- борошно – 450 гр.
- соняшникова олія.
