Дуже люблю цей рецепт за дивовижний та завжди надійний результат. Пиріг виходить завжди і у всіх з першого разу, навіть якщо немає досвіду у випічці. Тісто замішується за 10 хвилин, не більше. А пиріг виходить пишний та пружний як губка. При цьому він готується без дріжджів. Дуже проста солодка випічка до чаю на гарячому молоці.
Ділюся рецептом приготування:
Вливаємо в миску яйця кімнатної температури, додаємо звичайний цукор і збиваємо в піну міксером близько 3-х хвилин.
Окремо змішуємо борошно, сіль та розпушувач.
У каструльці розтоплюємо вершкове масло, вливаємо молоко і додаємо ванільний цукор. Доводимо до кипіння, помішуючи і відразу знімаємо з вогню. Не кип’ятимо! Як тільки почало закипати, одразу знімаємо. Вогонь має бути не надто сильним.
Повертаємося до збитих яєць. Вводимо в них рівно половину борошна і збиваємо все це до однорідності.
Продовжуючи збивати вливаємо струмком рівно половину гарячого молока. Збиваємо знову до однорідності.
Далі повторюємо все так само. Всипаємо половину борошна, що залишилося – збиваємо. Продовжуючи збивати вливаємо молоко, що залишилося – збиваємо до однорідності. Тісто готове!
Застеляємо форму пекарським папером, змащуємо олією або вершковим маслом (у мене олія соняшникова) і заливаємо тісто.
Ставимо в розігріту духовку і випікаємо 35-40 хвилин при 170-180 С.
Пиріг виходить дуже пишним, як губка чи м’яка подушечка.
Посипаємо його цукровою пудрою та подаємо до чаю. Мені він нагадує щось із дитинства. Такий молочний, ніжний та дуже простий смак.
Інгредієнти для форми 20х20см:
- Яйця – 2 шт.
- Звичайний цукор – 150 гр
- Борошно – 175 гр
- Сіль – 1/4 ч.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Молоко 3,2% – 120 мл
- Вершкове масло – 35 гр
- Ванільний цукор – 8 гр
- Цукрова пудра – 1 ч.л. (або до смаку)
