Відварюємо картоплю до м’якості, остуджуємо та очищаємо. Нарізаємо овоч на кілька частин, перемелюємо в пюре товкачем.
Під час перетворення картоплі у пюре треба додати 200 мл картопляного відвару, розбити яйце, висипати сіль та цукровий пісок. Після змішування всіх продуктів воєдино виходить картопляна маса.
У суміш із картоплі висипаємо дріжджі та борошно, перемішуємо до стану липкого тіста. Щоб прибрати липкість, виливаємо в тісто соняшникову олію, продовжуємо замішувати, поки консистенція не стане більш еластичною.
Даємо тісту настоятися у теплі близько години. Далі ділимо шматок тіста на дві частини. Кожну частину ділимо на 6 рівних частин. З колобків робимо руками коржики діаметром 10-12 см.
Заливаємо сковороду олією так, щоб вона покривала дно. Розігріваємо і викладаємо коржик. Обсмажуємо тісто з обох боків до рум’яної скоринки.
Таким чином виходять смачні та ароматні картопляні коржики.
Інгредієнти для коржів з картоплею:
- картопля – 350 г;
- олія соняшникова – 2 ст. л.;
- сухі дріжджі – 1 ст. л.;
- борошно – 500 г;
- яйця курячі – 1 шт.;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л.
