З кабачків можна готувати десерти! Сьогодні я покажу варіант приготування повітряного, ароматного та дуже соковитого кексу на основі кабачка. Мої онуки кабачки не люблять, але цей кекс їдять із задоволенням тому, що своїм смаком він може скласти конкуренцію будь-якому торту.
Дивно, але кабачки у цьому солодкому кексі зовсім не відчуваються, але при цьому додають кексу соковитості та ніжності. Кекс тане у роті! І навіть без глазурі виходить дуже смачним.
Ділюся рецептом приготування:
1. Викладаю в глибоку тарілку натертий кабачок віджатий від соку. Потім додаю яйце і висипаю цукор.
2. Далі виливаю олію і висипаю цедру одного лимона.
3. Додаю дрібку солі та виливаю лимонний сік.
4. Все перемішую, а потім висипаю борошно і додаю розпушувач.
5. Тісто виходить за консистенцією як густа сметана. Виливаю його у форму змащену олією і ставлю кекс запікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.
6. Далі дістаю готовий кекс із духовки і даю йому повністю охолонути, тим часом готую глазур.
7. Збиваю цукор та яєчний білок до щільної білої маси, додаю трохи соку лимона та знову збиваю глазур.
8. На охолилий кекс наношу глазур за допомогою звичайного пакета і ставлю його в холодильник на 1-2 години, щоб глазур повністю застигла.
Нарізаю кекс і подаю його до ароматного чаю. Приємного апетиту, дорогі читачі! Якщо ваші дітки, як і мої, не люблять кабачки, спробуйте приготувати такий кекс.
Інгредієнти:
- Кабачок – 250 г (вага із соком)
- Борошно – 210 г
- Яйце – 1 шт
- Цукор – 150 г
- Олія соняшникова – 60 мл
- Сік половини лимона
- Цедра одного лимона
- Сіль – дрібка
- Розпушувач – 10 г
Для глазурі:
- Білок – 1 шт
- Цукор – 120 г
- Сік лимона – 1 ст.л.
