Ліплення котлет завжди займало багато часу, а результат навпаки, міг залишати бажати кращого через сухість фаршу. Тому краще і смачніше залишити звичні рецепти осторонь і почати робити котлети зовсім по-новому, наче ковбасу. Потім заготівля відразу нарізається прямо на сковороду і обсмажується з обох боків.
Інгредієнти: 500 г фаршу, 200 г сиру, 250 мл кефіру, 4 яйця, 250 г борошна, 150 г картоплі, по 1/2 чайній ложці солі, коріандру і чорного перцю, 2 цибулі.
Спочатку ми просто вимішуємо фарш разом із 1 яйцем та спеціями. Розстеляємо на робочій поверхні харчову плівку та розподіляємо фарш в один тонкий рівномірний шар. На фарш натираємо сир і загортаємо все в щільний рулет.
Залишаємо у морозилці на 4 години.
У блендері змішуємо разом кефір, 3 яйця, 150 г нарізаної кубиками картоплі, борошно, чайну ложку солі, дрібку чорного перцю.
Розігріваємо сковороду. Дістаємо фарш, нарізаємо як ковбасу, обмочуємо кожен шматочок у щойно зроблений картопляний кляр.
І обсмажуємо з обох боків до готовності.
Фарш у морозилці зберігається дуже довго. Зручно відразу зробити 3-5 таких заготовок і потім просто діставати і обсмажувати по необхідності.
