Забудьте все, що ви знали про картоплю фрі! Сьогодні я відкрию вам секрети приготування ідеальної хрусткої картоплі, яка не вбирає зайву олію. Моя картопля фрі настільки смачна і хрумка, що Макдональдс може тільки позаздрити! Готуйтеся до справжнього кулінарного тріумфу – ідеальна картопля фрі, приготовлена на сковороді, в сотейнику або фритюрниці, чекає на вас!
Ділюся рецептом приготування:
Картопля моя і чиста. Поріжемо на брусочки, я це роблю за допомогою овочерізки, можна нарізати ножем. Солимо, перемішуємо та залишаємо на 5 хвилин, сіль із картоплі витягне зайву вологу. Тепер картопля добре промиваємо у холодній воді. Відкидаємо на друшляк.
У велику каструлю наливаю воду і доводжу до кипіння, як вода закипить, знімаю з вогню і опускаю в окріп картоплю, добре перемішую. Таким чином, крохмаль на картоплі схопиться. Відкидаю на друшляк, даємо картоплі стекти. Тепер картоплю необхідно обсушити (залишаю в друшляку на пару хвилин, завдяки тому, що картопля гаряча, вона підсихає і не потрібно обсушувати додатково).
У сковороду наливаю олію, розігріваю і невеликими порціями кладу картоплю, обсмажую до легкого золотистого кольору. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
- картопля -1 кг,
- сіль -1 ч.л.
