М’ясний рулет у духовці – гаряча страва для великої компанії. Навіть якщо ваше гуляння розраховане на невелику кількість людей, не поспішайте зменшувати кількість інгредієнтів. Навіть наступного дня м’ясний рулет буде дуже смачним як холодна закуска.
Ця ошатна страва не вимагає багато часу на приготування. Ви витратите 20-30 хвилин, а решту за вас зробить духовка. Поєднання м’яса та грибів завжди пробуджує апетит і викликає захоплення. Ви можете використовувати яловичину чи свинину. Головне, щоб м’ясо для рулету в духовці було свіжим та якісним.
Інгредієнти:
- М’ясо – 2 кг
- Часник – 4 зуб.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Коріандр – за смаком
- Цибуля – 2 шт.
- Печериці – 300 г
- Вершкове масло – за смаком
- Соняшникова олія – за смаком
- Цукор – 1 дрібка
Ділюся рецептом приготування:
Розріжте шматочок м’яса конвертом, щоб вийшов пласт. Присипте м’ясо сіллю, перцем, коріандром та подрібненим часником. Згорніть м’ясо в рулет і залиште його на 1–2 години при кімнатній температурі або на ніч у холодильнику.
Дрібно наріжте цибулю. Обсмажте її на сковороді у суміші соняшникової олії та вершкового масла з додаванням цукру до карамельного кольору.
Тим часом наріжте гриби та обсмажте їх окремо від цибулі до рум’яності.
Розгорніть м’ясо, викладіть на нього цибулю та гриби і згорніть назад у рулет. Добре зав’яжіть рулет, щоб він тримав форму.
Змастіть рулет розм’якшеним вершковим маслом, приберіть його в рукав, зробіть надріз, щоб виходило повітря. Випікати 1,5–2 години при 180 °С.
За бажанням ви можете доповнити м’ясний рулет у рукаві сиром. Так страва буде ще апетитнішою та смачнішою. Просто натріть твердий або напівтвердий сир на великій тертці і загорніть його в рулет разом із рештою начинки. Доповнити гаряче можна будь-яким гарніром та цікавими закусками. Смачного!
