Видаляємо у риби голову, нутрощі, зябра та плавники, нарізаємо на великі шматочки впоперек. Викладаємо рибу в миску, закриваємо кришкою.
У мисці приготуємо маринад – з’єднуємо майонез із сіллю, коріандром, чорним перцем, сметаною, діжонською гірчицею та соєвим соусом. Пропускаємо в маринад через прес зубчики часнику, змішуємо.
Поливаємо рибу маринадом, закриваємо кришкою та залишаємо на півгодини маринуватися.
Нарізаємо півкільцями цибулю, натираємо на великій тертці моркву. У сковороді обсмажуємо овочі до м’якості.
Викладаємо овочі у форму для запікання. На овочеву подушку кладемо рибу, поливаємо її рештками маринаду.
Під кришкою запікаємо рибу в духовці при 180 градусах 15 хвилин. Далі знімаємо кришку та продовжуємо запікати 20 хвилин.
Виходить ароматна та соковита риба. Можна використовувати для рецепту хек, минтай та інші бюджетні види риби.
Інгредієнти риби на овочевій подушці:
- Риба – 3 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Соняшникова олія – 3 ст.л.;
- Майонез – 2 ст.л.;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Коріандр – 1 ч.л.;
- Чорний перець – ½ ч.л.;
- Сметана – 2 ст.л.;
- Діжонська гірчиця – 2 ч.л.;
- Часник – 1 зубчик;
- Соєвий соус – 50 мл.
