Домашні рибні котлети – це завжди про ніжність та користь. Причому приготування подібної страви не вимагає від вас певних навичок. Щоб скоротити час приготування, купуйте відразу готове філе, а не цілі тушки. Рецепт нижче досить популярний, проте завдяки специфічному способу смаження котлетки виходять дуже соковитими всередині та хрусткими зовні.
При цьому рибні котлети з хеку виходять досить дієтичними. У 100 г міститься лише 138 ккал, багато білка та трішки жирів. Якщо вам не можна смажене, сміливо відправляйте такі рибні заготовки на парову лазню або духовку. Однак, щоб відчути смак рибки на 100%, рекомендую поєднувати котлети з салатом зі свіжих овочів або розсипчастим рисом з маслом.
Інгредієнти:
- Філе білої риби – 500 г
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Панірувальні сухарі – 6 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Соняшникова олія – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Рибу добре помийте, очистіть від плавників, луски та кісток.
Потім пропустіть філе через м’ясорубку або подрібніть у блендері.
Цибулю очистіть, поріжте на 4 частини і відправте за рибою в м’ясорубку.
У отриманий фарш додайте яйце та улюблені спеції (добре з хмелі-сунелі). Посоліть, поперчіть. Все перемішайте.
Руками сформуйте котлети середньої величини і обваляйте в панірувальних сухарях (рисовому борошні).
Зімніть лист пергаменту, застеліть ним сковороду. Змастіть папір 1 ст. л. олії та поставте на плиту.
У розігріту сковороду викладіть котлети і смажте з обох боків на середньому вогні (до рум’яної скоринки).
Першу сторону смажте з відкритою кришкою, другу – із закритою. Готово!
Також такі котлети чудово переносять заморожування. Тому якщо ви любителі напівфабрикатів, рекомендуємо відразу зробити кілька порцій і для морозилки.
