Ці котлети відомі тим, що фарш для них просто подрібнюється ножем. Найвідоміші котлети готують зі свинини та курячого м’яса. А я так готую рибні котлети. Причому, із самої бюджетної та доступної риби.
Ділюся рецептом приготування:
Моя сім’я просто дуже любить котлети з тріски. Із неї і готую сьогодні. Рибу нарізаю дрібними кубиками. Цибулину та часник ріжу дуже дрібно.
Зазвичай, все роблю без жодних ваг. Сьогодні спеціально все врахувала та зважила. До рибного фаршу я завжди додаю копчений ковбасний сир. Розпізнати його у котлетах практично неможливо, а смак котлет він змінює просто фантастично.
Інші добавки у мене завжди спонтанні. Це може бути і шматочок копченої чи солоної риби, чи овочі, чи креветки. Можу додати кальмари чи крабові палички, наприклад. Влітку у мене у добавках кабачки.
Кабачок натираю на середній тертці. На ній натираю і сир.
З’єдную всі інгредієнти і перемішую. Додаю яйця, солю та перчу. Додаю до маси крохмаль.
Знову перемішую фарш і даю постояти йому хвилин 15-20. Якщо маса виходить густа, то формую з неї котлети руками, панірую в житньому борошні і обсмажую. А якщо маса виявиться недостатньо густою, то просто викладаю ложкою в сковороду (як оладки) і жарю до готовності.
Котлети виходять настільки смачними, що зупинитись на парочці просто неможливо. Вони смачні, соковиті, м’які та апетитні.
Інгредієнти:
- 1 кг філе будь-якої риби (хек, тріска, минтай, путасу тощо)
- 200 гр. свіжих кабачків (один маленький кабачок)
- 100 гр. копченого ковбасного сиру
- 2 сирі яйця
- 1 цибулина
- 1-2 зубчики часнику
- 2-3 ст. л. крохмалю
- сіль та перець за смаком
- олія для смаження
