Дуже люблю ризото, особливо з грибами чи морепродуктами. Ця страва, наповнена ароматами та ніжним смаком, ідеально підходить для обіду чи вечері. Сьогодні хочу поділитися рецептом ризото з лисичками.
В ідеалі, звичайно, використовувати свіжі гриби, але й заморожені лисички чудово підійдуть. Якщо лисичок немає, візьміть будь-які інші гриби – навіть печериці з магазину будуть доречними. Головне – готуйте з любов’ю.
Ділюся рецептом приготування:
Для початку розігрійте сковороду з олією та викладіть розчавлений зубчик часнику. Як тільки часник зарум’яниться, витягніть його зі сковороди, він потрібен був лише для аромату. Потім відправте в сковороду нарізану цибулю та обсмажте до рум’яності.
Порада! Якщо у вас свіжі гриби, їх потрібно вимити, нарізати на шматочки та відправити у сковороду на цьому етапі.
Промийте рис і викладіть у сковороду, обсмажте помішуючи на середньому вогні приблизно 1 хвилину.
Додайте невелику кількість грибного бульйону і, постійно помішуючи, прогрійте на середньому вогні. Коли перша порція рідини буде повністю всмоктана, додайте ще трохи. Продовжуйте цей процес, поки весь бульйон не вбереться в рис.
Додайте варені або смажені гриби, посоліть і поперчіть до смаку. Помішуючи, прогрійте на малому вогні близько 5-7 хвилин. Якщо рис буде надто сухим, потрібно влити ще трохи рідини.
Посипте пармезаном, перемішайте та подавайте на стіл.
Інгредієнти:
- Рис круглозерний – 1 склянка
- Лисички варено-морожені – 200 г
- Пармезан – 50-60 г
- Оливкова олія – 3 ст.л.
- Часник – 1 зубчик
- Цибуля – 1/2 шт.
- Грибний бульйон або вода – 2 склянки
- Сіль – за смаком
