Якщо я хочу зробити по справжньому смачну домашню випічку, використовую саме цей рецепт тіста. З нього все виходить дуже-дуже смачно і можна навіть сказати – це універсальне тісто. Справа в тому, що з нього можна спекти, як пиріжки з улюбленими начинками, так і велику піцу або пиріг.
Готова випічка виходить легкою, повітряною, дуже приємною на смак і ніжною.
Зазначу кількість, яку я використовувала в даному випадку і який пиріг спекла. Знадобляться:
- 300 мл. трохи теплого молока;
- 500 гр. борошна;
- 1 уп. швидких дріжджів;
- 1.5 ч.л. цукру;
- 1 ч.л. солі;
- 3-4 ст.л. рафінованої соняшникової олії.
Відразу зверну увагу, що замість молока можна використовувати і звичайну воду, але на молоці все-таки смачніше. Також борошна може знадобитися трохи більше або менше, дивіться по густоті тіста, скільки візьме.
Як робити таке тісто
У велику зручну для вимішування посуду наливаємо трохи тепле молоко (увагу – не гаряче !!!). Насипаємо дріжджі з цукром, відразу додаємо півтори-дві столові ложки борошна. Добре все розмішуємо до повного розчинення. Накриваємо миску (каструлю) чистим рушником і залишаємо постояти хвилин 15.
Через 15 хвилин дріжджі в молоці заграють, з’явиться пінка. Тепер наливаємо олію, додаємо чайну ложку солі. Розмішуємо і починаємо всипати просіяне борошно.
Всипаємо поступово за 3-4 рази. Вимішуємо рукою, спочатку тісто буде прилипати до пальців, але потім стане еластичним, м’яким, таким приємним на дотик і не липким. Коли сформується куля, викладаємо її на присипаний борошном стіл і добре проминаємо руками.
Тепер трохи змащуємо глибоку миску олією і перекладаємо в неї тісто, яке теж треба трохи обмазати олією. Накриваємо і залишаємо хвилин на 45-60, бажано в теплому місці. За цей час тісто доходить, піднімається і збільшується в об’ємі рази в три-чотири.
Готове тісто викладаємо на стіл і можна використовувати за призначенням, наприклад спекти калачів або піцу.
Я в цей раз зробила такий великий пиріг. Застелила папером деко, виклала прямо на нього м’яке тісто. Прямо руками розподілила по всій поверхні, щоб було приблизно однієї товщини. Обмазала сумішшю кетчупу з майонезом, виклала скибочки шинки, трохи шматочків курячої філешки і посипала нарізаним болгарським перцем.
Випікається тісто при 180 градусах приблизно хвилин 15-20. Піца (коли шар тіста тонкий) готова буде через 15 хвилин, а пиріжки або пиріг печуться на 5-7 хвилин довше.
Завжди випічка з такого тіста з’їдається з великим задоволенням. Чоловік і дитина в захваті, гості нахвалюють).
Готуйте, пробуйте і бажаю всім приємного апетиту!
