Пиріжки на кефірі з начинкою із зеленої цибулі та яйця пов’язані з традиціями домашньої кухні та сезонними продуктами. Секрет їхнього особливого смаку криється в тісті на кефірі. Кефір завдяки своїй кислотності робить тісто м’яким і пишним. Це робить пиріжки особливо приємними на смак та легкими для перетравлення.
Начинка із зеленої цибулі та варених яєць – це класичне поєднання, яке доповнює смак кефірного тіста. Зелена цибуля, з її легкою гостротою та свіжим ароматом, збалансована ніжністю варених яєць.
Ділюся рецептом приготування:
Теплий кефір змішуємо з яйцем, сіллю, цукром та олією. Просіюємо в кефір частину борошна із содою, замішуємо тісто лопаткою. Просіюємо в тісто залишки борошна і вимішуємо м’яке і трохи липке тісто руками. Залишаємо тісто під целофаном на 15-20 хвилин.
Шинкуємо для начинки зелену цибулю, змішуємо з сіллю та розтопленим вершковим маслом. До цибулі висипаємо сир, натираємо туди на великій тертці варені яйця.
Обминаємо тісто і ділимо на 10 частин, підкочуємо в колобки. Залишаємо тісто відпочити під целофаном на 5 хвилин. Розкачуємо колобки в коржики і кладемо всередину начинку. Запечатуємо начинку в тісті, кладемо пиріжки швами вниз.
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо в неї пиріжки. Обсмажуємо пиріжки в олії по парі хвилин із кожного боку.
Виходять соковиті золотаві пиріжки. Після приготування рекомендується викласти пиріжки на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
Інгредієнти:
- Кефір – 250 мл;
- Яйце – 1 шт.;
- Цукор – 15 г;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Харчова сода – ½ ч.л.;
- Олія соняшникова – 20 мл;
- Борошно – 400 г.
Інгредієнти для начинки:
- Яйця відварені – 5 шт.;
- Цибуля зелена – 250 г;
- Вершкове масло – 20 г;
- Сир домашній – 150 г;
- Сіль – ⅓ ч.л.
