У сухий сир висипаємо сіль, ванільний цукор та класичний цукровий пісок. Додаємо в сир також сметану.
Яйця ділимо окремо на жовтки та білки. Додаємо жовтки до сиру разом із крохмалем. Останній інгредієнт можна замінити борошном або манною крупою за бажанням.
Збиваємо сир з рештою компонентів занурювальним блендером до однорідності. До білків додаємо дрібку солі, збиваємо міксером до стійких піків.
Акуратно вводимо лопаткою білки у сирну масу, так ми надамо запіканці легкість та пишність.
Змащуємо форму вершковим маслом і присипаємо борошном.
Розігріваємо духовку до 170-180 градусів. Викладаємо у форму сирну масу, намагаємось максимально заповнити поверхню та розподілити рівним шаром.
Запікаємо страву приблизно 40-50 хвилин, а потім залишаємо остигати в духовці.
Запіканці можна надати насичений смак, якщо додати до сиру, наприклад, цедру лимона. Подавати запіканку з сиру можна зі сметаною або варенням.
Інгредієнти для сирної запіканки:
- сир домашній 9%-700 г;
- сіль – дрібка;
- яйця – 5 шт.;
- ванільний цукор – 10 г;
- цукор – 150 г;
- сметана – 200 г;
- крохмаль – 50 г.
