Підготуємо інгредієнти, пропускаємо через м’ясорубку цибулю, очищаємо картоплю і натираємо на маленьких різцях терки. Цибулю віджимаємо від зайвої рідини, але цей сік не виливаємо.
Віджимаємо сік із картоплі, змішуємо із соком цибулі. У миску з фаршем викладаємо картопляну та цибульну маси, перемішуємо вручну.
Висипаємо до фаршу сіль, чорний мелений перець, паприку, додаємо олію і знову змішуємо. Якщо фарш вийшов сухим, то сік картоплі та цибулі на розсуд можна додати.
Розігріваємо олію в сковороді, формуємо котлети змоченими у воді руками.
Викладаємо котлети на сковороду, обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.
Перекладаємо котлети в казан або глибоку сковороду, додаємо 30 г вершкового масла.
Як тільки масло розтопиться, вливаємо 100 мл води. Накриваємо кришкою та готуємо на повільному вогні 10 хвилин.
Таким чином можна приготувати котлети з трьох інгредієнтів. Класичний спосіб сервірування котлет – з картопляним пюре та салатом.
Інгредієнти для домашніх котлет:
- фарш курячий – 800 г;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- сіль – 1 ч. л.;
- перець чорний мелений – 1 ч. л.;
- паприка – 1 ст. л.;
- соняшникова олія – 2 ст. л.
