Котлети з капусти – це одна з найбільш відомих та улюблених страв вегетаріанської та пісної кухні. Незважаючи на простоту інгредієнтів, капустяні котлети залишаються напрочуд різноманітними за смаком, формою та способами приготування. Ця страва уособлює практичність, доступність і вміння господині отримувати максимум користі та смаку з найпростіших продуктів.
Ділюся рецептом приготування:
Шинкуємо дрібно капусту і кладемо в киплячу воду. Після кипіння варимо капусту 3-4 хвилини, а потім відкидаємо на друшляк і даємо зайвій рідині стекти.
Нарізаємо дрібно цибулю, натираємо на великій тертці моркву. Обсмажуємо на олії спершу цибулю, додаємо до неї моркву.
Викладаємо засмажку до капусти разом із сіллю, перцем, сухим часником і паприкою. Розбиваємо в суміш яйце та висипаємо манну крупу, перемішуємо. Залишаємо суміш до набухання манної крупи на 20 хвилин. Формуємо із отриманої маси котлети.
Викладаємо котлети в сковороду і обсмажуємо на олії до золотистого кольору з обох боків по 3-4 хвилини. Під кришкою обсмажуємо котлети 5 хвилин.
Видалити зайву олію можна за допомогою паперового рушника. Виходять ситні смачні котлети із овочів.
Інгредієнти:
- капуста – 850 г;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль – ⅓ ч.л.;
- чорний мелений перець;
- часник сушений;
- паприка;
- яйце – 1 шт.;
- крупа манна – 3 ст.л.
