У борошно висипаємо сіль, змішуємо сипучі продукти. Виливаємо в борошно кип’яток, змішуємо лопаткою еластичне та не липке тісто. У тісто виливаємо олію, вимішуємо в тісто.
Залишаємо тісто під харчовою плівкою у теплі на 10 хвилин. У цей час перемелюємо шматочки цибулі в м’ясорубці, змішуємо з фаршем. Також висипаємо у фарш чорний мелений перець та сіль, ретельно перемішуємо.
Тісто ділимо на 6 частин, формуємо колобки. Аналогічно ділимо фарш, формуємо грудочки з м’яса.
Скалкою розкачуємо колобки тіста в тонкі коржики, куди поміщаємо кульки з м’яса. Запечатуємо м’ясні грудочки в тісті, як у мішечку.
Розминаємо акуратно руками колобки з м’ясом у товсті великі коржики. Розігріваємо в сковороді 50 мл олії, викладаємо коржик на дно.
Накриваємо сковороду кришкою, на повільному вогні готуємо коржик до золотистої скоринки з обох боків.
Виходить чудова заміна беляшів і чебуреків, що приїлися. М’ясо всередині коржа соковите, а зовні хрумка скоринка.
Інгредієнти тіста для коржика з м’ясом:
- Борошно – 400 г;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Кип’яток – 250 мл;
- Соняшникова олія – 40 мл.
Інгредієнти для начинки:
- Фарш – 500 г;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Чорний мелений перець – дрібка.
