Нарізаємо невеликими кубиками очищену цибулину та болгарський перець. Видаляємо з помідора серединку, ріжемо маленькими шматочками.
Обсмажуємо на невеликій кількості соняшникової олії цибулю до прозорого стану. До цибулини додаємо томатну пасту, тушкуємо на середньому вогні хвилину.
До цибульної маси викладаємо болгарський перець та помідор. Через прес пропускаємо зубчик часнику, кладемо до овочів. Обсмажуємо суміш близько 5 хвилин, додаємо улюблені спеції.
До обсмажених овочів додаємо фарш, перемішуємо компоненти та доводимо до готовності.
У миску з борошном висипаємо сіль, виливаємо олію і теплу воду. Вручну замішуємо не липке та еластичне тісто. Залишаємо тісто в теплі на 20 хвилин під харчовою плівкою.
Далі тісто треба розділити на десять рівних колобків. Очікуємо, поки колобки трохи набрякнуть, для цього треба виділити 10 хвилин.
Колобки розкачуємо в тонкі пласти. На 5 пластів викладаємо по кілька ложок начинки.
Рештою коржиками накриваємо пласти з м’ясом і защипуємо краї.
Наливаємо в сковороду велику кількість соняшникової олії та нагріваємо її. Обсмажуємо пиріжки на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків.
Ми зробили щось середнє між біляшами та чебуреками. До начинки в цій страві можна додати кріп і петрушку для пікантності.
Інгредієнти для м’ясного пирога:
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- соняшникова олія – 20 мл;
- помідор – 1 шт.;
- сіль – 1 ч. л.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- борошно – 600 г;
- часник – 1 зубчик;
- фарш – 450 г;
- томатна паста – 1 ч. л.;
- вода – 350 мл.
