У миску з теплим кефіром висипаємо соду, перемішуємо. Після вступу соди в реакцію, висипаємо сіль та цукор, змішуємо.
Розтоплюємо вершкове масло, вливаємо в кефір. Розбиваємо у кефір яйця, перемішуємо.
Просіюємо частинами борошно в кефір, замішуємо тісто.
Руками вимішуємо однорідне та еластичне тісто.
Вливаємо в тісто олію, замішуємо не липкий колобок. Залишаємо тісто під целофаном на 10 хвилин.
Для начинки в блендері змішуємо сир, яйце та цукор. Тісто ділимо на дві частини — одна більша за іншу. Розкачуємо тісто в пласт, діаметром більше форми для випікання.
Кладемо пласт у форму для випікання, застелену пергаментом. Тісто має покривати і дно, і боки форми. Викладаємо на дно сирну масу, злегка утрамбовуємо.
Маленьку частину тіста розкачуємо в пласт і ділимо на невеликі смужки. З цих смужок формуємо на поверхні сирної маси візерунок.
Змащуємо верхівку пирога яйцем. Випікаємо пиріг при 180 градусах 35 хвилин. Виходить ароматний сирний пиріг.
Цей пиріг виходить соковитим та смачним як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Інгредієнти для тіста:
- Кефір – 200 г;
- Сода – 1 ч.л.;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Цукор – 50 г;
- Борошно – 400 г;
- Масло вершкове – 100 г;
- Яйце – 1 шт.
Інгредієнти для начинки:
- Сир зернистий – 600 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Цукор – 50 г;
- Яйце – 1 шт.
