Смажену цвітну капусту можна приготувати дуже швидко. Зазвичай капусту готують у класичному простому яєчному клярі. Я пропоную додати до кляру паприку, паприка не тільки дасть апетитний колір, але й дуже покращить смак закуски загалом. Така цвітна капуста виходить рум’яна, яскрава, ароматна, красива, руки самі тягнуться за добавкою.
Ділюся рецептом приготування:
Доведемо воду до кипіння, додамо сіль. Капусту розберемо на великі суцвіття і варитимемо капусту до напівм’ягості. На це піде хвилин 7-8, або трохи довше, залежно від розміру суцвіть. Перевіряйте вилкою, капуста не повинна бути дуже м’якою. Відкинемо капусту на друшляк.
У миску влива’ємо яйця, увіллємо молоко. Додамо в миску паприку та сіль. Перемішаємо кляр.
Додамо в кляр борошно і знову добре перемішаємо, щоб не було грудочок. Можна зробити спочатку кляр, один раз перемішати, прибрати убік і займемося капустою. Поки капуста звариться, грудочки борошна у клярі самі майже розійдуться, залишиться ще раз перемішати кляр і можна буде готувати.
Вмочуємо капусту в кляр, крутимо-крутимо, щоб суцвіття всі були в клярі.
На сковороді розігріємо олію та обсмажуємо капусту до рум’яного кольору з усіх боків. Готову капусту викладаємо в миску, можна викладати смажену капусту на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії.
Капусту можна відразу подати до столу, а можна дочекатися, поки вона охолоне. Така смажена капуста смачна у будь-якому вигляді.
Інгредієнти:
- Капуста цвітна – 800 г.
- Вода – 2 л.
- Сіль – 1 ч.л.
Для кляру:
- Яйце куряче – 3 шт.
- Молоко – 50 мл.
- Борошно – 2.5 ст.л.
- Паприка солодка – 1 ч.л.
- Сіль – 0.5 ч.л.
- Олія соняшникова для смаження
