Готуємо деякі продукти – подрібнюємо на дрібній тертці пармезан, шаткуємо дрібно коріандр. Додаємо у фарш яйце, панірувальні сухарі, пармезан та коріандр.
До м’ясної маси висипаємо чорний мелений перець, сіль та мускатний горіх, видавлюємо через прес зубчики часнику. Ретельно перемішуємо всі компоненти між собою до однорідної консистенції.
З фаршу робимо тонкий пласт, завтовшки трохи більше 5 мм. За допомогою глибокої миски створюємо коржики діаметром приблизно 10-12 см.
Ріжемо моцареллу невеликими кубиками.
Кетчупом змащуємо поверхню кожного коржика, на середину кладемо кілька кубиків сиру. Загортаємо як пиріжки м’ясний коржик з моцарелою всередині.
У сковороді з невеликим додаванням олії обсмажуємо м’ясні пиріжки по парі хвилин з обох боків. У цей час нарізаємо цибулю півкільцями.
В окремій сковороді обсмажуємо цибулю до м’якого стану, виливаємо на дно томатний соус.
Переміщуємо в киплячу томатну пасту котлети, накриваємо кришкою і тушкуємо при помірному вогні 7 хвилин.
Це чудова сирно-м’ясна страва, радимо подавати з картопляним гарніром.
Але, і з крупами або макаронами ці котлети будуть поєднуватися добре.
Інгредієнти для котлет із сирною начинкою:
- фарш – 350 г;
- томатний соус – 200 мл;
- яйце – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- панірувальні сухарі – 3 ст. л.;
- моцарелла – 100 г;
- пармезан – 30 г;
- кетчуп – 6 ст. л.;
- часник – 2 зубчики;
- мускатний горіх – 1 ч. л.;
- коріандр – 1 пучок;
- чорний мелений перець – 1/2 ч. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.
