Є такі страви: домашні, прості, з тим самим апетитним ароматом, від якого на душі одразу стає тепліше. Картопля зі шкварками, суп на курячому бульйоні, що повільно готуються на плиті, або оладки, що смажаться на сковорідці в неділю. Від одного лише спогаду так затишно стає. Це не просто їжа. Це шматочок тепла, турботи. Так що, затишна їжа існує. І я з гордістю так її називаю.
І до чого я все це сказала? А до того, що хочу запропонувати вам приготувати сочевицю в горщику.
Ділюся рецептом приготування сочевиці в горщику:
Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Перекладіть її в сковороду з розігрітою олією. Моркву наріжте невеликими кубиками або натріть на великій тертці як вам зручніше. Додайтедо цибулі.
Обсмажуйте овочі на середньому вогні, періодично помішуючи, доки цибуля не стане золотистою. За бажанням додайте гриби.
Сочевицю пересипте в сито і ретельно промийте під проточною водою. Потім перекладіть її в вогнетривкий горщик відповідного розміру. Підійде глиняний, чавунний чи керамічний. Зверху викладіть обсмажені овочі. За бажанням додайте шматочок вершкового масла – це надасть страві більше аромату. Якщо ви дотримуєтеся посту, просто пропустіть цей крок, сочевиця і без того вийде смачною та насиченою.
Посоліть, додайте сушену зелень та улюблені спеції. Акуратно перемішайте вміст горщика.
Залийте окропом, накрийте кришкою або фольгою і поставте в розігріту до 200°C духовку на 35-40 хвилин. Червона сочевиця готується швидко, а ось з іншим сортам може знадобитися більше часу – орієнтуйтеся на рекомендації на упаковці.
Невелика, але важлива порада: якщо ви ставите керамічний або скляний посуд у вже розігріту духовку, краще, щоб він був попередньо прогрітий. У моєму випадку я залила сочевицю окропом. Якщо ж поставити в духовку холодний посуд, особливо при різкому перепаді температури, він може луснути. Краще перестрахуватися і дати трохи акліматизуватись. Смачного!
Інгредієнти:
- Сочевиця червона (або за смаком) – 1 склянка
- Цибуля – 1/2 шт.
- Морква – 1/2 шт.
- Сезонна сушена зелень – 1 ст.л.
- Соняшникова олія для смаження – 1 ст.л.
- Вода – 2 склянки
- Спеції – за смаком
- Сіль – за смаком
