Вдалий рецепт для любителів сирних запіканок. Ця запіканка готується без цукру і тому її можна подати до столу хоч із солодким доповненням, згущеним молоком, варенням, медом, джемом, хоч з легким овочевим салатом, свіжою зеленню або овочевим соусом. Запіканка виходить дуже повітряна, пориста, ніжна та смачна. Така запіканка добре має форму. Заздалегідь потрібно поставити сир під гніт, тоді приготування займе мало часу.
Ділюся рецептом приготування:
Навіть сухий сир потрібно поставити під гніт на кілька годин. Можна загорнути сир у тканину чи марлю та під гніт. Можна викласти сир на тарілку, зверху поставити дошку чи тарілку і поставити гніт. Сироватку зливаємо. Яйця ділимо на жовтки та білки, жовтки додаємо до сиру.
Додаємо жирні вершки до сиру. Я використовую каймак. Додаємо розтоплене вершкове масло в чашку.
Додаємо борошно та крохмаль у чашку. Сирну масу добре перемішуємо.
Білки із сіллю збиваємо міксером у міцну піну. Додаємо білки в сирну масу та акуратно перемішуємо.
Викладаємо сирну масу у форму для запікання та відправляємо у духовку.
Запікаємо страву 20-25 хвилин при температурі 180С. Смачного!
Інгредієнти:
- Сир сухий – 250 г.
- Вершки жирні – 3 ст.л.
- Яйце куряче – 3 шт.
- Масло вершкове – 30 г.
- Борошно – 1 ст.л.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст.л.
- Сіль – 2 дрібки
