У мисці з яйцями потрібно з’єднати сіль, ванільний та класичний цукор – збити міксером до утворення білої маси. У яєчний мус потрібно вилити олію, додати сметану і перемішати.
В отриману яєчну суміш просіюємо борошно та розпушувач, замішуємо густе тісто. У тісто висипаємо цедру, змішуємо.
5 столових ложок тіста перекладаємо у кондитерський мішок. Для приготування начинки потрібно з’єднати в одній тарі сир із яйцями, цукром, сметаною та сіллю.
Збивати начинку потрібно занурювальним блендером до однорідної маси. У сир висипаємо кукурудзяне борошно, змішуємо. Додаємо родзинки, курагу та сушені журавлини.
У форму для випікання викладаємо тісто, розподіляємо рівним шаром по дну.
На тісто кладемо сирну начинку, створюємо візерунок за допомогою кондитерського мішка.
Далі залишається приготувати в духовці при 180 градусах пиріг. Це займає близько 45 хвилин.
Після випікання сирний пиріг потрібно остудити та перекласти в іншу тару. Виходить соковитий пиріг з великою кількістю начинки.
Інгредієнти для тіста:
- Яйця – 2 шт.;
- Цукор – 60 г;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Ванільний цукор – 1 ст. л.;
- Соняшникова олія – 100 мл;
- Сметана 20% – 180 г;
- Борошно – 250 г;
- Розпушувач – 10 г;
- Цедра одного апельсина.
Інгредієнти для начинки:
- Сир зернистий 9% – 500 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Цукор – 80 г;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Сметана 20% – 3 ст. л.;
- Крохмаль кукурудзяний – 3 ст. л.;
- Родзинки – 50 г;
- Курага – 50 г;
- Сушена журавлина – 50 г.
