Замочуємо у воді хліб. Подрібнюємо через м’ясорубку яловичину та свинину, а також цибулю та часник, змішуємо. Віджимаємо від зайвої рідини хліб і перемелюємо через м’ясорубку.
Хліб змішуємо з фаршем, солимо його, висипаємо суміш перців та чорний перець. Викладаємо у фарш м’яке вершкове масло, розбиваємо яйця і ретельно змішуємо.
Відбиваємо фарш об стінки тари, формуємо невеликі котлети. Обвалюємо котлети в панірувальних сухарях, викладаємо на лист, застелений пергаментом.
Змащуємо котлети олією, випікаємо при 190 градусах 35-40 хвилин.
В результаті виходять не жирні, соковиті котлети. Вони виходять кориснішими, ніж обсмажені у сковороді.
Інгредієнти:
- яловичина – 500 г;
- свинина – 500 г;
- цибуля – 3 шт.;
- часник – 5 зубчика;
- сірий хліб – 170 г;
- сіль – 1 ч.л.;
- суміш ароматних перців – 1 ч.л.;
- чорний перець – ½ ч.л.;
- вершкове масло – 30 г;
- яйця – 2 шт.;
- панірувальні сухарі.
