Люблю готувати тонкі млинці, тому що їх можна начинити буквально всім, що є на кухні! Бажаєте солодкий десерт? Використовуйте варення, згущене молоко, джем, шоколадну пасту, фрукти. Готуйте несолодку закуску? Нафаршуйте млинці, сумішшю сиру з часником і зеленню, капустою або навіть рибними консервами.
Начебто все просто: напекли стопку млинців і вибираєте начинку на свій смак. Але не тут було. Якщо страва з будь-яким наповнювачем виходила у мене на відмінно, то млинці з фаршем вибивалися з цього списку. Начинка виходила суха, тому що фарш смажився і втрачав усі соки. І це навіть тоді, коли я купувала дороге м’ясо!
Подруга відкрила мені секрет, як приготувати тонкі млинці з м’ясною начинкою так, щоб вони залишалися соковитими, ароматними та смачними. Виявляється, нічого складного у цьому немає. Ділюсь з вами хитрощами приготування начинки, а млинці можете пекти за своїм улюбленим рецептом.
Інгредієнти:
- Яловичий фарш – 300 г
- Цибуля – 1 шт.
- Млинці – 10 шт.
- Вода – за смаком
- Соняшникова олія – за смаком
- Вершкове масло – за смаком
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Розігрійте на сковороді олію і викладіть фарш. Обсмажуйте його, додаючи воду, щоб фарш залишався соковитим. Посоліть і поперчіть за смаком.
Натріть цибулину на тертці і додайте її до фаршу через 20 хвилин з початку приготування. Цибулю обов’язково додавайте разом з соком, що виділився! Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте інгредієнти до готовності м’яса (ще близько 15 хвилин), періодично помішуйте.
Начиніть тонкі млинці м’ясною начинкою та обсмажте їх на сковороді у вершковому маслі.
Як бачите, все просто! Щоб м’ясна начинка для млинців залишалася соковитою, слід стежити, щоб у сковороді завжди була вода. Обов’язково подрібнюйте цибулю до стану кашки (на тертці, м’ясорубці або блендері) і додайте її разом із соком. Ви можете використати будь-який фарш, який вам подобається. А з якою начинкою ви любите пекти млинці?
