Свинина в тісті в духовці – це смачна ідея для обіду у вихідний день або навіть для невеликого свята. М’ясо виходить дуже соковитим і ніжним, а тісто тонким і хрустким. З вирізкою ми запікатимемо ще начинку і бекон, у поєднанні все разом виходить дуже смачно. У цьому рецепті я хочу розповісти, як приготувати свинину запечену так, щоб вона не пересохла. Рецепт приготування свинини в тісті в духовці дуже простий і не дуже багато часу.
Інгредієнти:
- 700 г свинячої вирізки.
- Сіль.
- Перець.
- Паприка.
Для грибів
- 3 ст. л соняшникової олії.
- 20 г вершкового масла.
- 1 цибулина.
- 250-300 г печериць.
- Сіль.
- Білий перець.
- Розмарин.
- 1/3 ч. л куркуми.
- 700 г без дріжджового листкового тіста.
- 200 г сирокопченого бекону.
- 100 г моцарелли.
- Яєчний жовток.
- 2 ч. л. молока.
- Кунжут.
Також
- 2 ст. л соняшникової олії.
- 20 г вершкового масла.
- Дрібка пластівців чилі.
- 150 г печериць.
- 2 ст. л борошна.
- 250 мл вершків.
- Сіль.
- 100 г моцарелли.
Ділюся рецептом приготування:
Посипати обробну дошку сіллю перцем та паприкою. Викладаємо свинячу вирізку і обволікаємо її в спеціях.
Додаємо олію в сковороду і викладаємо вирізку в неї. Обсмажуємо із двох сторін на сильному вогні до рум’яності.
Після цього витягаємо свинину зі сковороди і додаємо вершкове масло. Нарізаємо дрібно цибулину та обсмажуємо цибулю до м’якості.
Нарізаємо печериці та додаємо їх до цибулі. Обсмажуємо до м’якості на середньому вогні.
Додаємо білий перець, розмарин. Перемішуємо та обсмажуємо 1 хвилину на середньому вогні.
Викладаємо обсмажені інгредієнти у тарілочку.
Розкачуємо тісто тоненько.
Викладаємо бекон поверх тіста.
Обсмажену начинку викладаємо поверх бекону.
Натираємо сир і викладаємо поверх начинки.
Загортаємо беконом начинку зі свинячою вирізкою.
Загортаємо в тісто свинячу вирізку з беконом.
Закріплюємо краї тіста.
Перемішуємо яєчний жовток та молоко. І змащуємо тісто. Викладаємо свинячу вирізку на лист. Посипаємо тісто кунжутом.
Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці до 190 градусів 30-35 хвилин.
Додаємо соняшникову олію та вершкове масло у сковороду.
Додаємо дрібку пластівців чилі. Викладаємо в сковороду нарізані печериці.
Обсмажуємо гриби до золотистого кольору. Викладаємо борошно до печериць.
Додаємо вершки 20%.
Додаємо сіль, натертий сир.
Готуємо на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
Нарізаємо петрушку за бажанням. Запечену свинячу вирізку ріжемо на шматочки.
Викладаємо все на тарілку, посипаємо зеленню та можна подавати до столу. Смачного!
