Перетворюємо відварену очищену картоплю в пюре, з’єднуємо з яйцем і ретельно перемішуємо. У картопляне пюре виливаємо теплий відвар картоплі, висипаємо сіль, цукровий пісок та дріжджі, змішуємо.
Просіюємо в картопляну масу борошно, замішуємо еластичне тісто. У тісто виливаємо олію, продовжуємо вимішувати, щоб позбутися липкості.
Накриваємо тісто харчовою плівкою та залишаємо в теплі на годину. У цей час подрібнюємо на великій тертці сир, шаткуємо дрібно кріп. З’єднуємо кріп та сир у мисці, солимо і перемішуємо.
Тісто вимішуємо та ділимо на 16 однакових частин. З кожного колобка робимо коржики, куди викладаємо начинку. Запечатуємо начинку в пиріжку, як у мішечку.
Викладаємо пиріжки на пергамент, швом донизу. У сковороді на гарячій олії обсмажуємо пиріжки до золотистої скоринки з обох боків.
Виходять сирні біляші на картопляному відварі.
Також до начинки можна нашаткувати кінзу та петрушку для посилення смаку.
Інгредієнти для домашніх біляшів:
- Відварена картопля – 2 шт.;
- Відвар картоплі – 200 мл;
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Дріжджі сухі – 8 г;
- Борошно – 500 г;
- Соняшникова олія – 2 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- Сир – 250 г;
- Кріп – пучок;
- Сіль – ½ ч. л.
