Очищаємо гарбуз від нутрощів та шкірки, нарізаємо на невеликі шматочки. Викладаємо гарбуз у форму для запікання, накриваємо фольгою та готуємо у духовці при 180 градусах 35 хвилин.
Далі без фольги готуємо гарбуз у духовці 10 хвилин. З 1 кг сирого гарбуза виходить приблизно 500 грам печеного.
Для приготування гарбузової маси додаємо до запеченого гарбуза пару яєць, 60 г цукрового піску, 20 г крохмалю і ложку ванільного цукру. Збиваємо компоненти занурювальним блендером до однорідної маси.
Для приготування сирної маси додають 80 грам цукру, ложку ванільного цукру, 2 яйця і крохмаль. Якщо сир зернистий, додайте до загальної суміші 3 столові ложки сметани.
Аналогічно занурювальним блендером збиваємо сир у масу.
Кондитерську круглу форму змащуємо олією, на дно і стінки кладемо пергамент. У центр викладаємо по черзі столовою ложкою гарбузову та сирну маси.
Випікаємо десерт у духовці при 180 градусах 45 хвилин.
Після випікання відкриваємо дверцята духовки і так залишаємо всередині запіканку на 15 хвилин. У розрізі десерт виходить гарним, схожим на мармуровий кекс.
Інгредієнти для гарбузово-сирного десерту:
- Сир – 500 г;
- Цукор – 140 г;
- Яйця – 4 шт.;
- Ванільний цукор – 2 ч.л.;
- Крохмаль – 40 г;
- Гарбуз – 1кг.
