Цибулину нарізаємо на невеликі кубики і обсмажуємо в парі ложок олії на сковороді кілька хвилин. Поки цибуля смажиться, подрібнюємо часник та додаємо у сковороду.
З м’яса робимо фарш, відправляємо в сковороду разом з сосисками до цибулі смажитися на 5 хвилин, не забуваємо посолити. Поки готується фарш, нарізаємо часточками помідори, викладаємо до м’ясної маси.
До м’ясної суміші висипаємо паприку, орегано, заливаємо масу пивом і залишаємо тушкуватись на малому вогні 10 хвилин під кришкою. Відокремлюємо жовтки від білків у 10 яйцях, змішуємо жовтки з борошном, солимо.
Замішуємо тісто, в теплі очікуємо на його підйому 10 хвилин. Поки що шаткуємо петрушку, змішуємо з рікоттою і яйцем, що залишилося. Тісто ділимо на 4 частки, кожну розкачуємо в тонкий пласт, який дорівнює діаметру сковороди.
На поверхню сковороди викладаємо половину загальної кількості фаршу, накриваємо його пластом тіста. На поверхню коржика кладемо частину сирної начинки.
Подрібнюємо на маленьких зубчиках терки чеддер та пармезан, створюємо на сирній начинці подушку. Аналогічно викладаємо інші шари фаршу, тіста та начинки.
На середньому вогні готуємо запіканку під кришкою 25 хвилин.
Виходить смачна і ситна страва, якою можна здивувати гостей.
Інгредієнти для запіканки:
- фарш – 700 г;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 7 зубчиків;
- сосиски – 3 шт.;
- сіль – 2 ч. л.;
- оливкова олія – 3 ст. л.;
- помідор – 4 шт.;
- паприка – 2 ч. л.;
- орегано – 1 ч. л.;
- пиво – 250 мл;
- яйця – 11 шт.;
- борошно – 400 г;
- петрушка – 1 пучок;
- рікотта – 200 г;
- чеддер – 250 г;
- пармезан – 100 г.
