Картоплю та 3 яйця відварюємо до готовності. Очищену картоплю мнемо, даємо пюре охолонути.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а моркву подрібнюємо на тертці. На розігріту сковороду з олією відправляємо обсмажуватися цибулю та моркву до золотистого кольору.
Після цього додаємо до овочів фарш і ретельно перемішуємо інгредієнти. Додаємо до м’яса сіль, чорний мелений перець та нарізані дрібним кубиком яйця. Обсмажуємо суміш 2 хвилини і даємо охолонути.
У картоплю додаємо яйце, нашатковану петрушку, борошно та сіль, добре перемішуємо.
Столову ложку цієї маси викладаємо на дошку, присипану борошном, формуємо тонкий коржик. У центр викладаємо начинку та защипуємо краї, які потім згладжуємо. Аналогічні дії здійснюємо з іншими коржами.
Викладаємо на сковороду з киплячою олією коржики і обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки.
Зрази чудово замінюють звичну більшості подачу у вигляді котлети з гарніром з картоплі.
Крім того, зрази повинні сподобатися тим людям, які люблять смажену їжу.
Інгредієнти для зраз:
- Картопля – 1,3 кг;
- Цибуля ріпчаста – 1 штука;
- Морква – 0,5 штуки
- Олія соняшникова – 240 мл;
- Фарш – 350 г;
- Яйце – 4 штуки;
- Сіль, перець – за смаком;
- Петрушка – 40 г;
- Борошно – 4 ст. л.
