Сьогодні готуємо швидку страву із кабачків. Завдяки особливому прийому олії потрібно зовсім небагато, а ароматний соус відмінно доповнить нейтральний за смаком кабачок. Головне, не перетримати, щоб овочі залишилися хрусткими та зберегли свою форму.
Інгредієнти:
- кабачок 400г.
- соус соєвий 4 ст.л.
- гірчиця 1 ст.л.
- паприка копчена мелена 0,5 ч.л.
- кунжут, 1 ст.л.
- часник стрілки 2 шт.
- цукор 0,5 ч. л.
- олія соняшникова 2 ст.л.
Ділюся рецептом приготування:
Підготувати все потрібне. Якщо кабачок молодий, то можна використовувати його цілком зі шкірою та серцевиною. У старіших екземплярів згодяться тільки стінки овочів, шкіру і м’яку внутрішню частину з насінням краще прибрати. У літній сезон замість часнику зазвичай використовую часникові стрілки, вони теж дуже ароматні.
Нарізати кабачок на брусочки або чверть кільця завтовшки щонайменше сантиметр. Дрібніші робити не варто, при термічній обробці вони швидко втратить свою форму. Полити олією, перемішати, щоб вона покрила тонким шаром кожну скибочку.
Для соусу в невелику миску викласти гірчицю, цукор (можна використовувати мед), паприку та подрібнені часникові стрілки.
Перемішати.
Простору сковороду добре прогріти та викласти частину кабачків. Вони повинні розташовуватись в один шар. Швидко обсмажити до легкого зарум’янювання. Додаткову олію не доливати, якщо почнуть підгоряти, трохи зменшити нагрівання. Перекласти на тарілку.
Так само обсмажити й інші кабачки. Повернути все у сковороду, влити підготовлену заправку та швидко перемішати.
Соус повинен потрапити на кожен шматочок. Потримати разом на сильному вогні 3-5 хвилин.
Закуска з кабачків готова. Смачного!
