Кабачки позбавляємо плодоніжок і нарізаємо вздовж на тонкі пластини, товщиною приблизно 2-3 мм. Солимо пластини та залишаємо на 10 хвилин.
У цей час натираємо на дрібній тертці сир та зубчики часнику. Можна нашаткувати в сирну суміш петрушку та кріп. Посипаємо сирну суміш чорним меленим перцем, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.
Зливаємо зайву воду з кабачків, занурюємо пластини в борошно. Потім обгортаємо пластини кабачків у збиті яйця і знову в борошно.
У сковороді на олії обсмажуємо кабачкові пластини в клярі до золотистої скоринки з обох боків.
Нарізаємо маленьким кубиком помідорів. На кінчик кожної пластини кладемо сирну масу, кілька кубиків помідора, загортаємо начинку в рулет.
Ця закуска виходить дуже простою та бюджетною. Замість помідора можна покласти інші овочі, наприклад огірок або зовсім червону рибу.
Інгредієнти для кабачкових рулетиків:
- Кабачки – 2 шт.;
- Сіль – ½ ч. л.;
- Сир твердий – 100 г;
- Майонез – 3 ст. л.;
- Часник – 3 зубчики;
- Чорний мелений перець – щіпка;
- Яйця – 3 шт.;
- Борошно – 250 г;
- Помідор – 1 шт.
