Тертий пиріг з сиром і вишнями – хрумкий шоколадний шар, відмінно доповнює сирна начинка з приємною кислинкою вишень. За основу взято рецепт “Торф’яного” пирога.
Якщо потрібен світлий пиріг, замініть какао-порошок такою ж кількістю борошна. Борошно можна замінити цільнозерновим.
Замість вишень можна використовувати чорницю, лохину, смородину, аґрус, малину, черешні тощо.
Розмір форми 19×26 см
Інгредієнти:
Шоколадна крихта
- Борошно – 300 г
- Какао-порошок – 30 г
- Цукор – 120 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Розпушувач – 3 г
- Сіль – 1 г
- Вершкове масло 82% – 200 г
Сирний шар
- Сир м’який 0-9% – 500 г
- Сметана 15-20% – 150 г
- Цукор – 100 г або за смаком
- Ванільний цукор – 10 г
- Крохмаль – 30 г
- Вишні без кісточок – 180 -200 г
Ділюся рецептом приготування:
1. Просіяне борошно з’єднати з цукром, какао-порошком, сіллю, ванільним цукром та розпушувачем.
2. Додати холодне вершкове масло і розтерти в розсипчасту однорідну крихту.
3. Форму вистелити папером для випічки з антипригарним шаром
4. Викласти трохи більше половини шоколадної маси, розрівняти та злегка притиснути лопаткою.
5. Сир з’єднати з будь-яким крохмалем і сметаною, цукром за смаком та ванільним цукром. Подрібнити блендером до бажаної суміші.
6. Викласти у форму та розподілити лопаткою.
7. Зверху викласти вишні без кісточок, використовую заморожені.
8. На вишні викласти крихту, що залишилася, і розрівняти
9. Випікати в розігрітій до 160 ° С духовці на середньому рівні без конвенції 60 хвилин, вимкнути духовку, відкрити дверцята і залишити пиріг на 30 хвилин.
10. Вийняти з форми та повністю остудити на решітці. Смачного!
