Якщо хочеться смачної домашньої випічки, але зовсім немає бажання чи часу довго возитися з тістом і бруднити руки в борошні, цей рецепт стане справжньою знахідкою. Будемо пекти чудовий заливний пиріг. Готується він із найпростіших продуктів, а результат перевершує всі очікування.
Оскільки тісто для нього робиться буквально за кілька хвилин, я завжди починаю з підготовки начинки.
Що потрібно підготувати
Для ситної начинки:
- Куряче філе – 500 г
- Гриби, у мене звичайні печериці – 300 г
- Ріпчаста цибуля – 1 середня цибулина
- Рослинна олія – трохи для обсмажування
- Сіль і чорний перець – за смаком
Для швидкого тіста:
- Яйця – 3 шт.
- Кефір – 300 мл
- Його сміливо можна замінити йогуртом або 10% сметаною
- Рослинна олія – 70 мл
- Борошно – 250 г
- Розпушувач – 1 пакетик, 10 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
- Кунжут – для гарної скоринки, за бажанням
Процес приготування
Ставимо сковороду на плиту, вливаємо трохи олії й добре її розігріваємо. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком і відправляємо пасеруватися до приємної прозорості.
Печериці ріжемо невеликими шматочками, додаємо до цибулі. Смажимо без кришки, щоб уся зайва волога з грибів випарувалася. Філе нарізаємо акуратними шматочками й теж відправляємо на сковороду. Робимо сильний вогонь і обсмажуємо все разом приблизно 5 хвилин.
Обов’язково солимо й перчимо. Тримаємо на плиті ще кілька хвилин, поки повністю не випарується сік. Знімаємо з вогню – начинка готова, нехай трохи охолоне.
Тепер тісто. У глибоку миску відправляємо яйця, сіль і цукор. Збиваємо міксером буквально хвилину, щоб утворилася легка пінка. Вливаємо кефір і 70 мл рослинної олії, перемішуємо.
Додаємо заздалегідь просіяне борошно й розпушувач. Щоб борошно не розлетілося по всій кухні, я спочатку обережно перемішую масу лопаткою, а вже потім збиваю міксером. Нам потрібна консистенція між тістом на млинці й оладки.
Форму, у мене вона розміром 24х30 см, застеляємо якісним пергаментом. Виливаємо трохи тіста – рівно стільки, щоб лише закрити дно тонким шаром. Викладаємо всю начинку й рівномірно її розподіляємо. Заливаємо зверху рештою тіста, намагаючись повністю закрити начинку. За бажанням посипаємо кунжутом.
Відправляємо в духовку, заздалегідь розігріту до 180 °C. Випікаємо приблизно 40–45 хвилин. Дістаємо нашу рум’яну красу й даємо їй трохи охолонути. Тільки подивіться, як гарно пиріг піднімається в духовці, хоча тіста ми використали зовсім небагато.
Пиріг виходить дуже вдалим: він чудово ріжеться на порції, не розвалюється в руках, а начинка надійно тримається всередині. І повірте, це настільки смачно, що відірватися просто неможливо – і гарячим, і вже охолодженим. Обов’язково побалуйте рідних цією випічкою, вони точно попросять добавки.
