Тонкі млинці – це універсальна страва, в яку можна загортати будь-які начинки. Чоловік любить млинці з куркою, син — із сиром, сестра обожнює фруктову начинку, а я спеціально сушу лісові гриби восени для цієї закуски. Загалом скільки людей, стільки і варіантів наповнення для тонких млинців.
Але я підглянула такий рецепт тонких млинців, який вразить будь-кого наповал! Це новий рівень у приготуванні страви: виходить смачніше, ніж у ресторані! Млинці з куркою та грибами стали нашою улюбленою стравою. Подавати закуску можна на сніданок, обід чи вечерю. Крім того, така смакота прикрасить будь-який святковий стіл!
Інгредієнти:
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль за смаком
- Пшеничне борошно – 190 г
- Молоко – 1,5 склянки
- Соняшникова олія – за смаком
- Куркума – 0,5 ч. л.
- Вершкове масло – за смаком
- Куряча грудка – 400 г
- Сушені гриби – 15 г
- Вода – 750 мл
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Вершки – 2 ст. л.
- Цибуля – 1 шт.
Ділюся рецептом приготування:
Заздалегідь залийте кип’ятком гриби на 20 хвилин.
Щоб приготувати тісто для млинців, змішайте яйця з 0,5 ч. л. солі, цукром та молоком. Всипте 150 г борошна невеликими порціями та куркуму. Влийте 2 ст. л. соняшникової олії та перемішайте. Тісто готове.
Процідіть гриби. Бульйон відправте, помістивши куряче м’ясо. Посоліть, поперчіть за смаком. Готуйте на мінімальному вогні під кришкою півгодини.
Розігрійте на сковороді соняшникову олію та вершкове масло. Обсмажуйте нарізану цибулю близько 5 хвилин.
Наріжте гриби та відправте їх до цибулі. Обсмажуйте ще 1 хвилину. Після цього всипте борошно, що залишилося, перемішайте і через хвилину влийте грибний бульйон, в якому варилася курка. Готуйте ще 5 хвилин без кришки.
Наріжте куряче м’ясо і додайте його на сковороду до решти інгредієнтів. Влийте жирні вершки, перемішайте та зніміть начинку з вогню.
Розігрійте на іншій сковороді олію і насмажте тонкі млинці. Кожен готовий млинець змащуйте вершковим маслом.
На кожен млинець викладіть начинку та загорніть їх.
Приготовлена за цим рецептом куряча грудка залишається соковитою та ніжною. А від лісових грибів на кухні стоїть чудовий аромат! Обов’язково спробуйте приготувати млинці з грибами та куркою за цією методикою. Запевняю, до старих рецептів ви не повернетесь!
