Це найкращий заливний капустяний пиріг

Пиріг з капустою по-новому. І як завжди – звичайні інгредієнти і дуже простий спосіб приготування, впорається будь-яка господиня.

Ділюся рецептом приготування:

Почнемо приготування з начинки, так як їй потрібно охолонути. У розігріту сковороду наливаємо олію, всипаємо дрібно нарізану цибулю і пасируємо її 1 хвилину.

Потім додаємо моркву, натерту на великій тертці, перемішуємо і відразу всипаємо нашатковану капусту. Тушкуємо овочі до м’якості, періодично помішуючи. Майже наприкінці всипаємо сіль і чорний мелений перець за смаком.

А в самому кінці приготування капустяної начинки в окремій мисці змішуємо 2 яйця та 2 ст.л. молока. Це зручно робити вилкою. І тепер вливаємо яєчну суміш в овочі, добре перемішуємо і тушкуємо до готовності (буквально 1-2 хвилини). Вимикаємо плиту та капустяну начинку остуджуємо.

А поки що займемося тістом. У миску кладемо 250 г сметани, всипаємо 0,5 ч. л. солі та 1 ч.л. цукру, а також вливаємо 2 яйця і вливаємо розтоплене і повністю остигле вершкове масло (його потрібно 150 г). Змішуємо все віночком до однорідності.

Потім у тісто всипаємо 1,5 ч. л. розпушувача та 150 г просіяного борошна. Віночком перемішуємо до рідкого однорідного стану. По густоті тісто буде як на оладки.

Випікати пиріг можна у будь-якій формі – скляній, залізній, керамічній або силіконовій. Діаметр форми 24-26 см. Форму змащуємо олією. Присипаємо форму борошном, а зайву струшуємо. Виливаємо у форму половину тіста, розподіляємо його по всьому дну за допомогою ложки або лопатки.

Далі рівним шаром викладаємо капустяну начинку. А зверху наливаємо тісто, що залишилося і рівномірно розподіляємо його по поверхні. Для цього використовуйте або лопатку, як я, або широкий ніж.