У віддалених італійських селах кулінари зберегли цікавий рецепт незвичайних коржиків, які на вигляд зовсім без начинки. Завдяки хитрому способу приготування вони по соковитості виходять ніби з начинкою, вся тонкість смаку прихована спеціальною заправкою із зелені.
Спочатку замісимо щільне еластичне тісто. У глибокій ємності змішуємо 450 г борошна, 20 г дріжджів, чайну ложку солі, 250 мл води, 1/2 чайної ложки цукру. Залиште тісто підніматися всього на 20 хвилин під плівкою.
Потім розкатуємо тісто на робочій поверхні. Ножем робимо по всій поверхні глибокі надрізи, як показано на фото:
В окрему миску наливаємо 100 мл оливкової олії. Видавлюємо туди ж 2 зубчики часнику, дрібно нарізаємо базилік та будь-яку іншу зелень за бажанням.
Отриманою олією промазуємо коржик, олія повинна потрапити всередину тіста. Розкладаємо поверх тіста нарізані кружечками оливки.
Присипаємо тертим сиром і ставимо в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
Корж, що вийшов, не тільки замінить хліб. Його цілком можна подати і на вечерю як повноцінну страву.
