Шинкуємо не особливо дрібно капусту. У сковороді розтоплюємо вершкове масло та додаємо оливкову олію, викладаємо на дно капусту. Нарізаємо півкільцями цибулю, викладаємо на капусту.
Вливаємо в овочеву суміш на сковороду 100 мл молока, накриваємо кришкою та тушкуємо 15 хвилин. У миску розбиваємо пару яєць, солимо і збиваємо віночком.
Перемішуємо овочеву масу в сковороді та продовжуємо тушкуємо.
Вливаємо до яєць воду та залишки молока, змішуємо.
Просіюємо в яєчну суміш борошно, замішуємо густе тісто.
Чисту сковороду змащуємо олією, виливаємо ополоник тіста на поверхню – обсмажуємо млинці.
Солимо і перчимо тушковану капусту, перемішуємо.
Змащуємо кожен млинець Рикотою, викладаємо на поверхню ложку капустяної начинки.
Накриваємо начинку млинцем та повторюємо процедуру.
В окремій тарі змішуємо яйця, сметану та молоко, додаємо часниковий порошок та чорний мелений перець, збиваємо віночком.
Викладаємо пиріг з капусти та млинців на сковороду і заливаємо цим соусом.
Випікаємо пиріг при 180 градусах півгодини.
У результаті виходить незвичайний пиріг із капусти та млинців. Він відрізняється від звичайного тим, що не потрібно замішувати тісто і чекати, доки дріжджі вступлять у реакцію.
Інгредієнти для капустяного пирога:
- Капуста – 1 шт.;
- Оливкова олія – 1 ст.л.;
- Вершкове масло – 1 ст.л.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Молоко – 300 мл;
- Сіль – 1,5 ч.л.;
- Яйця – 5 шт.;
- Вода – 200 мл;
- Борошно – 400 г;
- Рикота;
- Сметана – 200 г;
- Часниковий порошок – 1 ч.л.;
- Перець чорний мелений – 1 ч.л.
