Пиши – це смажені пончики, приготовані із дріжджового тіста, рецепт яких передається з покоління до покоління. Зазвичай вони мають круглу або злегка овальну форму. Золота скоринка приємно хрумтить, коли її надкушуєш, а всередині м’який і повітряний м’якуш. Секрет їх смаку криється в обсмажуванні в олії, завдяки чому вони набувають насиченого золотистого кольору.
Ділюся рецептом приготування:
У теплу воду висипаємо сухі дріжджі та цукор, перемішуємо. Вливаємо в дріжджову рідину оцет, розбиваємо яйце, додаємо грецький йогурт і знову перемішуємо. Висипаємо в суміш сіль та борошно, замішуємо еластичне липке тісто. Залишаємо тісто під целофаном на 1 годину.
Змащуємо робочу поверхню олією, обминаємо на ній тісто, поки не стане менш липким. За допомогою склянки ділимо тісто на маленькі шматочки.
Формуємо із тіста невеликі колобки. На 10 хвилин залишаємо тісто під целофаном, а потім руками формуємо невеликі коржики. У кожному коржі робимо невеликий отвір.
У сковороді розігріваємо олію, опускаємо в неї майбутні пончики. На нагріванні вище середнього обсмажуємо Пиши до золотистого кольору з обох боків. Поливаємо тісто зверху гарячою олією.
Виходять прості смажені турецькі пончики.
Інгредієнти:
- тепла вода – 400 мл;
- сухі дріжджі – 10 г;
- цукор – 1 ч.л.;
- оцет – 1 ст.л.;
- яйце – 1 шт.;
- йогурт грецький – 2 ст.л.;
- сіль – 1 ч.л.;
- борошно – 550 г;
- соняшникова олія – 400 мл.
