Вареники – це традиційна страва української кухні. Готуються з прісного тіста з різноманітними начинками, які відварюються у воді або готуються на пару.
Начинка для вареників може бути різною: від класичної картопляної, сирної та капустяної до солодких варіантів з ягодами, вишнею або варенням. У деяких рецептах вареники подаються зі сметаною, розтопленим маслом, цибулею або навіть цукром.
Ділюся рецептом приготування:
Картоплю очищаємо і викладаємо в каструлю, заливаємо водою, солимо і варимо до готовності.
У борошно розбиваємо яйце, змішуємо гарячу воду із сіллю. Вливаємо солону воду в борошно, замішуємо еластичне і м’яке тісто. Залишаємо тісто під рушником у теплі, в цей час зливаємо з картоплі воду.
Додаємо в гарячу картоплю вершкове масло, розминаємо її в пюре. Ділимо тісто на невеликі шматки, кожен розкачуємо в тонкий джгут. Ділимо джгуть на дрібні шматочки, які розкачуємо в коржики.
Викладаємо в коржики начинку, запечатуємо краї. Відварюємо вареники в пароварці або в киплячій солоній воді. У цей час дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її в вершковому маслі.
Готові вареники подаємо разом із обсмаженою цибулею. Виходить ситна смачна страва для обіду або вечері.
Інгредієнти:
- Борошно – 320 г;
- Вода гаряча – 100 мл;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Яйце – 1 шт.
Інгредієнти для начинки:
- Картопля – 500 г;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Вершкове масло – 50 г.
