Ароматні, м’які булочки, можна міняти наповнювач на свій смак, додавати спеції, наприклад кориця, у мене сьогодні з в’яленою журавлиною. Такою ідеєю прикраси я користуюсь для випікання пасок.
Ділюся рецептом приготування:
Для початку приготуємо тісто, розтопимо 70 г вершкового масла і залишимо остигати. В миску просіємо 450 г борошна, додамо швидкорозчинні дріжджі 7 гр.
Пересипаємо борошно з дріжджами в іншу миску, але не все, залишимо приблизно 100 грам. У борошні робимо поглиблення, розбиваємо 1 яйце, вливаємо 250 мл молока, додаємо 100 г цукру, ванілін та половину ч.л. солі, починаємо перемішувати, у процесі вливаємо вершкове масло і замішуємо тісто.
Тісто потрібно добре вимішати руками, не менше 10 хвилин або скористатися тістомісом. Тепер додаємо наповнювач. У мене сьогодні журавлина, додаю до журавлини 1 ст.л. борошна, перемішую та додам до тіста, тепер все добре вмішую.
Забираємо тісто в тепле місце для підйому на 1,5 години, за цей час тісто має збільшитися в об’ємі, дістаємо обминаємо і прибираємо ще для підйому на 1 годину. Готовність дріжджового тіста я зазвичай визначаю по запаху, воно починає пахнути кислинкою.
Тепер тісто кладемо на стіл, обминаємо і ділимо на порційні шматочки, я розділяю на 20 частин вагою по 50 гр., катаємо кульки. Беремо формочки для випічки кексів і кладемо в них заготовки, даємо розстоятися, за часом займає до 1 години.
За цей час приготуємо тісто для малювання хрестиків. У миску кладемо 3 ст. л. борошна без гірки, вливаємо 4 ст. л. молока, 1 ст. л. олії, половину ч. л. цукру та трохи солі, все перемішуємо. Повинно вийти тягуче тісто, воно повинно бути не рідким, але і не густим, якщо надто рідко додайте борошна, якщо густо додайте молока.
Кладемо в кондитерський мішечок, якщо ні, можна покласти у звичайний мішечок і зрізати краєчок. Як булочки піднімуться, до жовтка додамо 1 ст. л. молока та змажемо булочки. Тепер малюємо хрестики.
Ставимо в духовку нагрівання, температура 170 градусів, випікаємо 20 хвилин або орієнтуйтеся по духовці. Дістаємо з духовки, виймаємо з форм, булочки готові.
Дуже смачно з чашкою чаю або склянкою молока. Рекомендую, приготувати не складно і виглядатимуть красиво на великодньому столі.
Інгредієнти:
- борошно – 450 гр
- молоко – 250 мл
- цукор – 100 гр
- ванілін – 1 пачка
- масло вершкове – 70 гр
- яйце – 1 шт
- дріжджі швидкодіючі – 7 гр
- журавлина – 150 гр
Для хрестового тіста:
- молоко – 4 ст.л.
- борошно – 3 ст.л.
- олія соняшникова – 1 ст.л.
- цукор – 1/2 ч. л.
- сіль – 1/3 ч.л.
