Дуже смачний вершковий кекс із ізюмом до чаю. Простий рецепт та швидкий процес приготування кексу.
Інгредієнти:
Форма 22*12*6
- Борошно – 245 г
- Цукор – 185 г
- Вершкове масло – 185 г
- Яйце С1 – 3 шт (147 г)
- Розпушувач – 5 г
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Родзинки – 185 г
- Цукрова пудра для прикраси – 1 ст.л.
Ділюся рецептом приготування:
У мисці з’єднати м’яке вершкове масло, цукор та сіль, перетерти лопаткою до однорідного стану. Далі продовжити збивати міксером на середній швидкості до побіління. Коли маса побіліє і трохи збільшиться в об’ємі, додавати до неї по одному яйцю і щоразу ретельно збивати міксером до однорідності.
Після додавання всіх яєць збивати ще 3-4 хвилини. Маса має стати пишною та білою. Цукор повинен максимально розчинитись, якщо відчувається трохи дрібних кристалів, то можна залишити їх і більше не збивати. Родзинки помити, просушити і додати у збиту масу. Перемішати лопаткою.
Борошно змішати з розпушувачем та просіяти в окрему миску. Половину просіяного борошна додати до маси та на маленькій швидкості перемішати до однорідності. І потім додати борошно, що залишилося, і ще раз перемішати.
Готове тісто перекласти у підготовлену форму, розрівняти зверху. Випікати кекс у розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 1 годину 30 хвилин.
Готовий кекс залишити остигати у формі. Перед подачею посипати цукровою пудрою. Приємного чаювання!
