Хочу поділитися рецептом відбивних із курячих сердець. У таких відбивна є один великий мінус, коли їх їж не можеш зупинитися. За смаком визначити, що це курячі серця зовсім неможливо. На смак вони і справді зовсім не схожі на курячі серця, всі думають, що це відбивні зі свинини.
Ділюся рецептом приготування:
І так беремо курячі серця, зрізаємо все зайве і робимо надріз, але не дорізаємо до кінця, а розвертаємо, повинен вийти ось такий коржик. До речі це робиться швидко, у мене курячих сердець 1 кг.
Тепер відбиваємо кожне серце з двох боків, повинні вийде ось такі коржики.
Тепер до заготовок додаємо трохи більше половини ч. л. солі, чорний перець, видавимо пару зубчиків часнику та пропустимо через прес для часнику. Все перемішуємо.
Тепер обвалюємо у борошні. Розбиваємо 3 яйця, підсолюємо і збиваємо віночком чи вилкою.
На сковороду наливаємо олію, беремо заготовку і обвалюю в борошні, опускаємо в яйце і на сковороду. Укладаємо по щільніше один одному, смажимо з двох сторін на середньому вогні обов’язково під кришкою, щоб сердечки встигли прожаритися. Мені потрібно приблизно по 3 хвилини з кожного боку або орієнтуйтеся на готовність.
Знімаємо на паперовий рушник. Смажимо наступну порцію. Виходить багато, але запевняю Вас, вони розходяться ще швидше. Подати можна із улюбленим соусом як закуску. Або можна подати як основну страву до будь-якого гарніру.
Ніжні, соковиті, дуже смачні у гарячому та холодному вигляді. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
- Курячі серця – 1 кг
- Сіль – 1 ч.л. (неповна)
- Чорний перець – за смаком
- Часник – 3 зуб
- Яйця – 3шт
- Борошно – для обвалювання
- Соняшникова олія – для смаження
