При смаженні курка часто виходить дуже жорсткою, такі особливості м’яса з високим вмістом білка. Тому досвідчені кулінари радять готувати її інакше, вливаючи прямо на сковороду півсклянки звичайних магазинних вершків. Тепер смажена курка стане ніжнішою за паштет.
Спочатку перекладаємо 4 курячі гомілки і 4 курячі стегна в глибоку миску. Засипаємо м’ясо чайною ложкою солі, 1/2 чайною ложкою перцю. Перемішуємо. Розпускаємо на сковороді 4 столові ложки вершкового масла та обсмажуємо курку з обох боків. Це попередній етап, зараз ми просто запечатуємо сік усередині. Через чотири хвилини знімаємо курку поки що в окрему миску.
Тепер знову розпускаємо на тій же сковороді вершкове масло і обсмажуємо 200 г нарізаних пластинками печериць, дрібно нарізану цибулину і 2 зубчики часнику. Потім додаємо на сковороду чебрець, вливаємо 500 мл курячого бульйону.
Повертаємо на сковороду курку та вливаємо головний інгредієнт: півсклянки (приблизно 185 мілілітрів) магазинних вершків. Накриваємо кришкою і готуємо на вогні трохи менше середнього 20 хвилин.
Завдяки вершкам курка стала неймовірно ніжною. Подайте її на стіл разом із пюре.
