Яблучний пиріг – один із найвідоміших пирогів у всьому світі. У кожній країні є свої способи приготування запашного соковитого яблучного пирога.
Спочатку випічка з яблуками була актуальною для Північної Америки та Європи. Яблуні поширені на територіях багатьох держав. Тому експерименти з яблучною випічкою існували як у Франції, і у Німеччині, Італії, Іспанії.
Французи вигадали Тарт Татен. Це яблучний пиріг, що випікається догори дном. Його подають перевернутим із яблуками зверху.
У Швеції роблять яблучний пиріг з вівсяною крихтою, а в США є випічка з яблуками та сиром Чеддер. Таким чином кожен народ намагається привнести в яблучний пиріг щось нове і незвичайне.
Розкажу, як приготувати класичний яблучний пиріг на сковороді
Необхідні продукти
- Яблука – 3 шт.;
- Вершкове масло – 30 г;
- Цукор – 30 г.
Інгредієнти для тіста:
- Яйце – 1 шт.;
- Кефір – 150 мл;
- Цукор – 30 г;
- Соняшникова олія – 30 мл;
- Сіль – дрібка;
- Борошно – 130 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.
Покроковий рецепт приготування
Очищаємо яблука від шкірки та серцевини, нарізаємо часточками.
Для тіста змішуємо яйця з цукром та сіллю, вливаємо кефір. У суміш вливаємо олію, висипаємо борошно, розпушувач і сіль. Замішуємо густе та однорідне тісто.
Розтоплюємо в сковороді вершкове масло, висипаємо туди ж цукор. Викладаємо в розтоплений цукор яблучні часточки, перемішуємо з карамеллю. Виливаємо тісто на карамелізовані яблука, покриваємо ним всю поверхню сковороди. Накриваємо кришкою пиріг та на помірному вогні випікаємо 20 хвилин.
Кладемо на верхівку пирога пергамент і перевертаємо його дном нагору за допомогою плоскої тарілки. Випікаємо пиріг під кришкою ще 3 хвилини. Виходить ніжний м’який яблучний пиріг на сковороді. Прикрасити такий пиріг можна, наприклад, цукровою пудрою.
