Відварюємо до повної готовності 5 яєць та очищену картоплю. У цей час шаткуємо максимально дрібно зелену цибулю. Яйця, зварені круто, очищаємо і нарізаємо на маленькі кубики.
До подрібнених яєць додаємо зелену цибулю, солимо за смаком. Відварену картоплю потрібно перетворити на пюре, додати в масу яйце і вершкове масло, ретельно перемішати.
До картопляного пюре треба викласти яєчну суміш, наново змішати компоненти. З отриманої маси формуємо невеликі котлети, обвалюємо їх у панірувальних сухарях.
У сковороді з великою кількістю олії потрібно добре обсмажити котлети з обох боків до рум’яної скоринки.
Подавати яєчні котлети рекомендується зі сметаною або кабачковою ікрою. Також смачно поєднуватимуться котлети з грибним соусом і простим салатом із зелені.
Інгредієнти для яєчних котлет:
- картопля – 4 шт.;
- панірувальні сухарі – 100 г;
- яйця – 6 шт.;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- вершкове масло – 50 г.
