Яблучний пиріг за цим рецептом – напрочуд проста випічка. Її приготування ділиться на два етапи: заготівля начинки та заміс тіста. При чому роботу з яблуками я найчастіше довіряю чоловікові чи старшому синові. А менший підсипає мені борошно. Від такої сімейної кулінарії материнське серце не може не радіти.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 330 г
- Цукор – 0,25 склянки
- Яблуко – 3-4 шт.
- Сіль – 0,25 ч. л.
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Вершкове масло – 150 г
- Яйце – 1 шт.
- Вершки – 0,33 склянки
- Коричневий цукор – 0,5 склянки
- Кориця – 2 ч. л.
Ділюся рецептом приготування:
Для цієї випічки вам знадобиться кругла форма діаметром 23 см. Вистеліть її круглим пергаментним, змастіть 1 ст. л масла. 300 г борошна просійте разом із сіллю, цукром та розпушувачем у глибоку миску.
До сухої суміші додайте охолоджене масло, нарізане кубиками. Перетріть інгредієнти руками. У розсипчасту масу додайте яйце та вершки. Перемішуйте доти, доки не сформується м’яке тісто.
Викладіть його у підготовлену форму для випікання. Розподіліть тісто по колу та бортикам. Тепер приступайте до яблук. Очистіть плоди, видаліть їм серцевини. М’якуш наріжте часточками.
Розкладіть часточки по колу внахлест поверх тіста. В окремій мисці змішайте тростинний цукор з 2 ст. л. борошно та корицею. До цієї суміші додайте 2 ст. л. холодного вершкового масла, нарізаного кубиками. Цю суміш розітріть.
Цукровою крихтою посипте яблука. Випікайте яблучник у розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин. За цей час яблука мають стати м’якими, а посипання – гарненько підрум’янитися.
Готовий пиріг подавайте до столу теплим із кулькою ванільного морозива або збитими вершками. Коли його готувала моя бабуся, обов’язково поливала шматочок випічки тонким струмком рідкого меду. Вам теж сподобається, якщо ви ласун. Успіхів у приготуванні!
