У глибоку тарілку наливаємо 250 мл теплого молока і таку кількість води. Потрібно всипати одну столову ложку цукру та півтори чайної ложки солі. Для підйому тіста додамо дріжджі. Перемішуємо все за допомогою лопаточки.
Кладемо 2-3 столові ложки борошна. Перемішуємо віночком до однорідності. Накриваємо кришкою та залишаємо на 5 хвилин. Розбиваємо одне куряче яйце. Підігріваємо в мікрохвильовій печі 90 гр вершкового масла і відправляємо в миску. Перемішуємо.
Додаємо до суміші 750 гр борошна. Перемішуємо спочатку лопаткою, а потім замішуємо руками. Накриваємо харчовою плівкою та кухонним рушником, залишаємо на 30 хвилин.
Варимо 4 картоплини, додаємо до них вершкове масло. Солимо і перетворюємо на пюре. Додаємо 50 мл картопляного відвару.
Повертаємось до тіста. Нарізати будемо на столі з олією.
Ділимо тісто на частини та катаємо кульки. З кожної заготовки руками робимо коржик. У центр викладаємо картопляну начинку і защипуємо краї, трохи притискаючи пиріжок.
Готуємо в каструлі, для цього наповнюємо її олією, і відправляємо пиріжки смажитися. Після готовності однієї сторони перевертаємо на іншу.
Поміщаємо вироби на паперовий рушник. Коли зайвий жир убереться, можна подавати до столу.
Інгредієнти:
- борошно – 750 гр;
- молоко – 250 мл;
- вода – 250 мл;
- цукор – 1 ст. л;
- сіль – 1,5 ч. л;
- дріжджі – 10 гр;
- яйце – 1 шт;
- картопля – 4 шт;
- вершкове масло – 120 гр.
